मिठाई की दुकान कैसे खोलें, पूरी जानकारी | Sweet Shop Business Plan in Hindi

मिठाई की दुकान कैसे खोलें, बिजनेस,विज्ञापन,नाम, कच्चा माल, उपकरण, लागत, लाभ ( Sweet Shop Business Plan in Hindi) [ideas, investment, items, profit, licence, staff]

मिठाई का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. दोस्तो यह एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे हर कोई खाना पसंद करता है. जिसके चलते इसकी डिमांड भी पूरे साल बनी रहती है. वर्तमान समय में स्वीट शॉप बिजनेस यानी मिठाई की दुकान का बिजनेस शुरू करना काफी फायदेमंद हो सकता है. क्या आप भी एक ऐसे बिजनेस की तलाश में हो जिसे कम लागत में शुरू किया जाय. तो आपके लिए मिठाई की दुकान का बिजनेस एक अच्छा विकल्प बन सकता है.

क्या आप मिठाई की दुकान का व्यवसाय शुरू करने में इंटरेस्टेड हो, तो हमारे साथ अंत तक बना रहे. आज हम इस लेख में मिठाई की दुकान कैसे खोले इसके बारे में पूरी जानकारी विस्तारपूर्वक बताएंगे.

मिठाई का बिजनेस शुरू करने से पहले मार्केट रिसर्च ( market research)

किसी भी बिजनेस को शुरू करने से पहले उसकी मार्केट रिसर्च करनी बहुत जरूरी है. इसलिए आपको भी मिठाई की दुकान का बिजनेस शुरू करने से पहले मार्केट रीसर्च कर लेनी चाहिए. जिसमे सबसे पहले आपको यह देखना होता है कि जिस एरिया में आप स्वीट शॉप खोलना चाहते हैं. उस एरिया में मिठाई की मांग कितनी है, और उस एरिया में पहले से मिठाई की दुकान कितनी है. क्या कस्टमर उनसे खुश है या नहीं. जिससे आपको एक अनुमान लग जाएगा कि हमें उस एरिया में स्वीट शॉप खोलना चाहिए या नहीं.

यदि उस एरिया में मिठाई की मांग अधिक है और दुकानदार उसकी पूर्ति नहीं कर पा रहे हैं. तो आपके लिए उस स्थान पर मिठाई की दुकान खोलना प्रॉफिटेबल साबित हो सकता है.

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मिठाई की दुकान कैसे खोले ( how to start sweet shop )

मार्केट रिसर्च करने के बाद यदि आपको लगता है कि उस एरिया में मिठाई की दुकान खोलना चाहिए. तो आप मिठाई की दुकान कैसे खोले इसके बारे में विस्तार पूर्वक जान सकते हैं.

मिठाई की दुकान के लिए जगह का चयन करे ( sweet shop place)

मिठाई की दुकान खोलने के लिए सबसे पहले आपको जगह का चयन करना होगा. जगह का चुनाव आपको ऐसी जगह करना है. जहां पर लोगों का आना जाना अधिक हो, जहा पर अधिक भीड़ हो. इसके अलावा आपको इस बात का ध्यान रखना है की यदि कोई व्यक्ति वहा से होकर निकले तो उसे आपकी दुकान दीखनी चाहिए. ताकि ग्राहकों को आपकी स्वीट शॉप पर आने के लिए कोई दिक्कत ना हो. साथ ही यह भी सुनिश्चित कर लें जहा पर आप दुकान खोल रहे हो, वहा पर आपके कंपीटीटर अधिक ना हो. क्योकी जितने कम कंपीटीटर होगे आप उतना ही अधिक मुनाफा कमा पाओगे.

मिठाई की दुकान के लिए कच्चा माल ( sweet shop business raw material)

मिठाई बनाने के लिए आपको कुछ कच्चे माल की आवश्यकता होती है. जैसे दूध, शकर, काजू, बादाम किसमिस, नारियल का खोपरा पाक आदि जैसी चीजों की आवश्यकता होती हैं. लेकिन हम आपको बता दें कि मिठाई कई तरह की होती हैं. जिसे बनाने के लिए कच्चा माल भी अलग अलग हो सकता है. इसीलिए आप अपने क्षेत्र में चलने वाली मिठाई का कच्चा माल अपने आसपास के क्षेत्र से ही खरीद सकते हो.
और रही बात दूध की तो दूध भी आप अपने आसपास की डेरी से खरीद सकते हो या फिर आप चाहो तो दूध डायरेक्ट किसानों से संपर्क करके भी खरीद सकते हो. जहां से आपको रोज ताजा दूध मिल जाएगा.

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मिठाई की दुकान के लिए आवश्यक उपकरण ( sweet shop in necessary equipment)

मिठाई के बिजनेस में आपको मिठाई बनाने के लिए कुछ उपकरणों की आवश्यकता होगी. जो कि निम्नानुसार है.

• गैस
• चूल्हा
• रेफ्रिजरेटर
• बड़ी-बड़ी कढ़ाई
• भगोना
• ट्रे
• चाकू
• कलछा
• दूध रखने के लिए दूध की केन
• पानी की टंकी
• मिठाई को तोलने के लिए तोल कांटा

इसके अलावा और भी कई छोटे छोटे उपकरण की आवश्यकता होती. जिसे आप अपने आस पास के मार्केट से खरीद सकते हो.

मिठाई की लिस्ट ( sweets list)

जैसा कि आप सब जानते है मिठाई कई तरह की होती है.
यह सारी मिठाई अलग अलग तरह से बनती है. इनमें से कुछ फेमस मिठाई की लिस्ट हमेंने नीचे बताई है. जैसेे

• दूध बर्फी
• बर्फी
• पेठा
• केसरबाटी
• गजक
• रबड़ी
• मोतीचूर के लड्डू
• बेसन के लड्डू
• रसमलाई
• काजू कतली
• मथुरा के पेड़े

इस तरह और भी बहुत सारी मिठाई हैं. लेकिन सारी मिठाई अपनी दुकान में रखना संभव नहीं है. इसलिए आप अपने क्षेत्र के रिक्वायरमेंट के हिसाब से मिठाई को बना सकते हैं. क्योंकि हर जगह एक तरह की मिठाई को पसंद नहीं किया जाता है. इसलिए आप अपने एरिया में अधिक चलने वाली मिठाई को अपनी दुकान में रख सकते हो.

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मिठाई की दुकान के लिए कर्मचारी ( staff in sweet Shop business)

यदि आपको मिठाई बनाना नहीं आता है तो आपको एक अनुभवी हलवाई की जरूरत होगी. लेकिन यदि आपको मिठाई बनाना आती है, तो आप खुद से भी बना सकते हो. जिसमें आपको हलवाई की जरूरत नहीं होगी. अगर आप चाहो तो अपने साथ एक हेल्पर को रख सकते हो.

लेकिन यदि आपको मिठाई बनाने का काम बिल्कुल भी नहीं आता है तो, आपको शुरू में अपने साथ 1 या 2 लोगों का स्टाफ रखना होगा. जब आपका काम धीरे-धीरे बढ़ने लगे तब आप अपनी जरूरत के हिसाब से स्टाफ बढ़ा सकते हैं. लेकिन याद रहे शुरू में आपको अधिक स्टाफ नहीं रखना है. क्योंकि उनको सैलरी भी देनी होगी. जिसमें आपका बहुत सारा पैसा खर्च हो सकता है. इसलिए शुरुआत में कम से कम स्टॉप रखने की कोशिश करें.
और हो सके तो आप ही मिठाई बनाने का काम सिखकर मिठाई कि दूकान का बिजनेस शुरू करें ताकि हलवाई का खर्चा भी बच जाए.

मिठाई की पैकेजिंग ( packaging of sweets )

मिठाई खाना हर किसी को पसंद है. इसकी मांग तो हमेशा रहती हैं. लेकिन त्योहारों पर मिठाई की मांग और भी अधिक बढ़ जाती हैं. जिसके चलते आपको मिठाई की दुकान पर अच्छी पैकेजिंग की व्यवस्था रखनी होगी. ताकि कस्टमर को जल्दी से मिठाई पैक करके दे सको. पैकेजिंग के लिए आपको 250 ग्राम 500 ग्राम और 1 kg के बॉक्स रखने होंगे. ताकि कस्टमर को सुविधा के अनुसार उसे जितनी मिठाई चाहिए उसके हिसाब से पैक कर के दे सको.

स्वीट शॉप बिजनेस के लिए लाइसेंस एवं रजिस्ट्रेशन (License and Registration)

मिठाई खाद्य पदार्थ है जिसके लिए आप को लाइसेंस लेना बहुत जरूरी है. इसके लिए सबसे पहले आपको FSSAI लाइसेंस लेना होगा. उसके बाद आपको जीएसटी रजिस्ट्रेशन करवाना होगा. जो कि आप बहुत ही आसानी से कर सकते हैं. इसके अलावा आप चाहो तो अपनी मिठाई की दुकान के लिए हेल्थ लाइसेंस भी ले सकते हो. इसके लिए आपको अपने एरिया के नगर निगम से संपर्क करना होगा. और फिर आपकी दुकान पर म्युनिसिपल अधिकारी आएंगे. वह आपकी दुकान का अच्छी तरह संरक्षण करेंगे उसके बाद ही आपको हेल्थ लाइसेंस प्राप्त होगा.

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मिठाई का मूल्य क्या रखे ( price)

जैसा कि आप सब जानते हैं अलग-अलग क्षेत्र में मिठाई का रेट भी अलग-अलग हो सकता है. साथ ही मिठाई का रेट क्वालिटी पर निर्भर करता है. जितनी अच्छी क्वालिटी की मिठाई होगी उसका उतना अधिक रेट हो सकता है. लेकिन आपको ध्यान रखना है शुरुआत में अपनी मिठाई का रेट मार्केट में बिकने वाली मिठाई से कम ही रखना है. क्योंकि शुरुआत में ग्राहकों को अपनी ओर आकर्षित करने के लिए आपको मिठाई का रेट कम रखना पड़ेगा. जब आपकी दुकान एक बार चल जाए तो आप धीरे-धीरे करके मिठाई का रेट बढ़ा सकते हैं.

लेकिन ध्यान रहें आप मिठाई की क्वालिटी मे compromise नहीं करे. क्योकी जब हमने आपको बताया की आपको मिठाई का रेट कम रखना है तो आप अधिक प्रॉफिट कमाने के लिए क्वालिटी मे compromise करने लग जाय. ऐसा करने से ग्राहक आपकी दुकान पर कभी नहीं आयेगा. इसलिए आप शुरुआत में प्रॉफिट पर ध्यान न देकर ग्राहक जोड़ने पर ध्यान दे. जब एक बार ग्राहक आप पर विश्वास करने लग जाएगा तो आपकी दुकान अपने आप चलने लगेगी और फिर आप धीरे धीरे करके अपना मूल्य बड़ा सकते है.

मिठाई के बिजनेस की मार्केटिंग ( marketing in sweet business)

मिठाई के बिजनेस की मार्केटिंग भी आपको अच्छे से
करनी होगी. क्यो की जब तक आप मार्केटिंग नहीं करोगे. तब तक आपकी दुकान नहीं चल पाएगी. मार्केटिंग के लिए आप अपने आस पास के एरिया में पोस्टर बटवा सकते हो. इसके अलावा आप ग्राहकों को अपनी और आकर्षित करने के लिए ओपनिंग के दिन लोगों को फ्री में मिठाई खिलाएं.
ताकि यदि आपके द्वारा बनाई गई मिठाई ग्राहकों को पसंद आती है तो वह आपसे मिठाई जरूर कर देगा. इस तरह पहले दिन से ही आपकी बिक्री होना शुरू हो जाएगी.
लेकिन याद रहे आपको क्वालिटी पर बहुत अधिक फोकस करना है. क्योंकि जब तक क्वालिटी अच्छी नहीं होगी. तब तक आप की मिठाई नहीं बिकेगी. एइलिए क्वालिटी अधिक ध्यान दे.

मिठाई की दुकान में लागत ( sweet shop business investment)

मिठाई की दुकान में लागत की बात करें तो यह आपके उपर डिपेंड करता है कि आप किस तरह का बिजनेस शुरू करना चाहते है. यदि आप स्वीट शॉप बिजनेस को बड़े स्तर पर शुरू कर रहे है तो आपको अलग-अलग तरह की मिठाई बनाने के लिए अधिक कच्चे माल की आवश्यकता होगी. साथ ही कई तरह के उपकरण की भी जरूरत होगी. जिसके लिए अपको 1 से 2 लाख रुपए की आवश्यकता पड़ सकती है. और अगर आप इसे छोटे स्तर पर शुरू करना चाहते हो तो आपको सिर्फ 60 से 70 हजार रुपए की आवश्यकता होगी.

मिठाई की दुकान के बिजनेस में प्रॉफिट ( sweet shop business profit)

मिठाई के बिजनेस में प्रॉफिट आपकी लोकेशन और क्वालिटी पर निर्भर करता है. अगर आपकी मिठाई की क्वालिटी अच्छी हैं और आपने लोकेशन का चुनाव अच्छे से किया है. तो आप स्वीट शॉप बिजनेस से 50 हजार से लेकर 1 लाख रुपए का मुनाफा आराम से कमा सकते हो. इसके अलावा त्योहारों पर मिठाई की मांग बहुत अधिक रहती है. जिसके कारण त्योहारों के समय आप का मुनाफा दुगना हो सकता है.

किंतु यदि आप स्वीट शॉप बिजनेस को छोटे स्तर पर शुरू करना चाहते हैं तो आपका मुनाफा बड़े स्तर के बिजनेस के मुकाबले कम हो सकता है. क्योंकि बड़े स्तर के बिजनेस को शुरू करने में अधिक पैसे की आवश्यकता होती है. जिसमें अधिक क्वांटिटी में मिठाई बनाई जा सकती है और अधिक लाभ कमाया जा सकता है.
लेकिन छोटे स्तर के बिजनेस को कम लागत में शुरू करने पर इसमें अधिक मात्रा में मिठाई नहीं बनाई जा सकती
जिसके कारण इसमें मुनाफा भी कम हो सकता है
और रही बात छोटे स्तर के बिजनेस में मुनाफे की तो इसमें आप 40 से 50 हजार रुपए तक कमा सकते है

मिठाई का बिजनेस शुरू करने के लिए टिप्स ( sweet business tips)

यदि आप मिठाई की दुकान का बिजनेस शुरू करना चाहते हो तो आपको यहां पर कुछ टिप्स दी जारही है जिसे फॉलो करके आप इस बिज़नेस में अच्छा-खासा मुनाफा कमा सकते हैं.

• जगह का चुनाव अच्छे से करें. क्योंकि जब आपकी दुकान अच्छी जगह नहीं होगी तो आप मुनाफा भी अधिक नहीं कमा पाओगे. इसलिए जगह का चुनाव समझदारी के साथ मार्केट रिसर्च करके करें.
• मिठाई की क्वालिटी पर फोकस करें. हम आपको बार-बार क्वालिटी के बारे में बता रहे हैं. क्योंकि जब आप की मिठाई की क्वालिटी अच्छी नहीं होगी तो आप ज्यादा देर मार्केट में टिक नहीं पाएंगे. इसीलिए मार्केट में अपना दबदबा बनाए रखने के लिए मिठाई की क्वालिटी अच्छी रखें.
• शुरुआत में ग्राहक जोड़ने पर ध्यान दें, न कि प्रोफिट पर. क्योंकि जब ग्राहक आप पर विश्वास करने लग जाएगा तो वह आपका लंबे समय तक कस्टमर बन सकता है. जिसके चलते आप धीरे-धीरे करके अपना रेट बाद में बढ़ा सकते हैं.
• ग्राहक को अपनी ओर आकर्षित करने के लिए अपनी मिठाई का रेट मार्केट में बिकने वाली मिठाई से कम रखें
• त्योहारों पर मिठाई की मांग अधिक रहती है जिसके चलते आप मिठाई के साथ कुछ डिस्काउंट या ऑफर दे सकते. जिससे आपकी मिठाई की बिक्री अधिक होने लगेंगी.
• इस तरह अगर आप इन सभी टिप्स को अच्छे से फॉलो करते हो तो आप इस बिजनेस मे बहुत अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं.

निष्कर्ष

उम्मीद करता हूं दोस्तों आपको मिठाई की दुकान कैसे खोलें इसके बारे में पूरी जानकारी प्राप्त हो गई होगी. यदि आपके मन में स्वीट शॉप बिजनेस से लेकर कोई सवाल या सुझाव हो तो हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं.

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